سلعة

أمراض القلب والقلب ، وهي صلة تم رفضها

أمراض القلب والقلب ، وهي صلة تم رفضها


البيض هو الغذاء الذي يستخدمه البشر على نطاق واسع. غالبًا ما يستهلك الناس بيض الدجاج الذي يبلغ متوسط ​​وزنه 60 غ. ألباس يحتوي على البروتين والماء ، ولكن أيضا بعض المعادن والفيتامينات. صفار البيض بنسبة 1.3 / 1 إلى الألبومين (مادة جافة) عبارة عن مستحلب شحمي ناعم ، والذي يشتمل أيضًا على البروتينات والفيتامينات والمعادن. إنه غذاء كامل ، يحتوي على بروتينات (حوالي 7 جرام للبيض المتوسط) كاملة ، ذات قيمة بيولوجية عالية ، والتي تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية. بروتينات البيض غنية بشكل خاص بالأحماض الأمينية الكبريتية ، والتي تمنح رائحة الكبريت المحددة على كل من البيض الطازج ، وخاصة تلك التي يتم تغييرها. يوجد نصف البروتين باللون الأبيض ، والنصف باللون الأصفر.
جميع الدهون في البيض صفراء. أيضا باللون الأصفر هي الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون. ويمثلها فيتامين أ (الكاروتين والريتينول) وفيتامين د. توجد الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء باللونين الأبيض والأصفر ، وتمثلها فيتامينات المجمع ب. منذ فترة طويلة يعتبر أن البيض يزيد من نسبة الكوليسترول في البلازما وخطر القلب. أظهر بحث جديد أن البويضة آمنة من وجهة النظر هذه ، حتى مع وجود أدوار مفيدة.
(اندريه ميهاي لاسلاو)
اقرأ المقال كاملاً في: National Journal
29 مايو 2007

فيديو: Dr Hanane EL MOSALAMI. مريض السكري أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب! الدكتورة حنان المسلمي (يوليو 2020).